Gülgiller ailesinden olup latince ismi ‘Cerasus avium’ olan kirazın anavatanı Kuzey Anadolu ve Güney Kafkasya olarak biliniyor. Kirazın ismini Giresun kentinden aldığı ayrıca belirtiliyor. Kirazın dünyaya hangi topraklardan yayıldığı konusunda ise farklı görüşler bulunuyor. Bazı araştırmacılar kirazın M.Ö 64 yılında Yunanistan’a, oradan da Avrupa’ya yayıldığını, bazıları M.Ö. 71 yılında Romalı komutan ‘Lucullus’ tarafından Roma’ya götürüldüğünü ve oradan da dünyaya dağıldığını bildiriyor.
Dünyada 15.000′nin üzerinde üzüm çeşidi bulunduğu tahmin edilmektedir. Anavatanı Anadolu olan çeşitler 1200′ün üzerindedir. Üzüm (Vitis vinifera L.) yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerinden birisidir. Türkiye’de 70′den fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Yetiştirilme bölgelerine göre üzümler Trakya ve Marmara, Ege ve Güney Anadalo, Doğu Anadolu üzümleri olarak 3 bölgeye ayrılmaktadır.
Zencefil latince ismi (Zingiber officinale) olan , zencefilgiller familyasından 120 cm kadar boylanabilen , ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan bir bitkidir. Çin, Hindistan, Japonya, Endonezya, Vietnam gibi ülkelerde veya tropik ve yarı tropik iklimlerde yetişir.Ülkemizin iklimi zencefil üretimine uygun değildir.
Zencefil kökünde önemli etken maddeler sahip olmakla beraber taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; 80% su, 2% protein, 1% yağ, 12% nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Zencefil ayrıca gebelikte sabah hastalığı diye bilinen ve sabahları görülen bulantı ve kusma gibi rahatsızlıklarda da kullanılır. 30 hamilede yapılan denemelerde hastalara her gün 1 gr. toz zencefil verildiğinde, semptomların azaldığı ve tamamen geçebildiği ortaya çıkmıştır.
salatalık
Salatalığın, sıcak bir havada iç ısısının dış ısıdan 20 derece daha düşük olduğu ve bu sebeple serinletici olarak yendiği bildiriliyor. Vitamin açısından da zengin olan salatalık bünyesinde bir çok minerali de bulundurur. A , C ,B1,B2 vitaminleri vardır. Fosfor, demir , kükürt ve protein içerir. Bağışlığa faydası vardır. Kanı temizler. Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığa iyi gelir. Basura faydalı bir sebzedir. Kolesterolü düşürür. Böbrek hastalıklara karşı vücudu korur. Gut hastalığına faydalıdır. Ter bezlerinin sağlıklı çalışmanı sağlar. İdrar söktürücü özelliği de vardır. Bu çok faydalı sebzeden faydalanmak için kabuklarını soymadan yemek daha iyidir.
Devamı »
Hurma (Phoenix dactylifera), palmiyegiller (Arecaceae) familyasından dekoratif yapraklı bir palmiye türüdür. Palmiyeler gibi tropikal,ılıman ve çöl ikliminin görüldüğü yerlerde yetişir. Kazık ve saçak kök yapısına sahiptir. Ağacın pürüzlü gövdesi gri ağırlıklı kahverengi gibidir. Kardeşlenme eğilimi vardır. Gövdesinden ve altından yavrular verebilir.
Dünya üzerinde meyvesi belki de en fazla tüketilen bitkilerden biridir. Muzun bu kadar aranmasının sebebi sadece kolay erişilebilen ve kolay tüketilebilen bir bitki olması değildir.Muz, Güneydoğu Asya’nın tropikal bölgelerinde doğal olarak yetişen bir ağaçsı bitkiye ve bu bitkinin sarı kabuklu uzun meyvelerine denir. Türkiye’de daha çok Anamur ile Alanya arasında üretilmektedir. B1, B2, C, A ve E vitaminlerini içeren muz, potasyum, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum ve iyot açısından da çok zengindir. Muzun kalori düzeyi çok yüksek olmasına karşılık hiç kolesterol içermemektedir. Kalp kaslarını geliştiren sodyum ve potasyum maddeleri içermektedir.
Devamı »
Kestane; eski zamanlardan beri insan beslenmesinde önemli bir yer almıştır. Araştırıcılar ilk zamanlarda Alp yöresinde yaşayan insanların 4 – 6 aylarını kestane ağırlıklı beslenme ile geçirdiklerini belirtmektedirler. Bu yörede kişi başına kestane tüketiminin yılda 150 kg dolaylarında olduğu ifade edilmektedir. Bu nedenle kestane meyvesi fakirin ekmeği, ağacı da ekmek ağacı olarak tanımlanmaktadır. Kestane, kayıngiller (Fagaceae) familyasından Castanea cinsini oluşturan ağaçların ve bu ağaçların yenilebilen tohumlarına verilen addır.
Ayva gülgiller familyasından olup latince ismi Cydonia oblonga olan bir meyvedir. Ayva meyvesinin içerisinde bulundurduğu pektin, tanen, şeker, organik asit, A ve C vitamini ve mineral tuzlardan bol miktarda bulunduğunu, tohumlarında ise yüzde 14-18 oranında tutkal maddeler, yüzde 16-20 oranında yağ, tanen, renkli maddeler ve yüksek oranda protein, az miktarda amygdalin ve emülsin olduğunu belirten Prf. Dr. Karadeniz, ayvanın kalp, akciğer, boğaz, mide, böbrek, göz, bağırsak, ağız rahatsızlıkları ve adet kanamalarına oldukça faydalıdır. Devamı »
